Такое густое и ароматные варенье, идеально подходит для начинки в пироги и пирожки, рулеты, можно промазывать и коржи для тортов.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- яблоки;
- сахар, 600 – 800 г на л яблочного пюре.
Процесс приготовления
Яблоки берите любого сорта. Если они у вас кисловатые, просто добавляйте больше сахара.
Очищаем кожуру, режем кусочками и удаляем сердцевину.
В кастрюлю с яблоками вливаем 100 мл воды – на каждый 1 кг яблок.
Варим до кипения, уменьшаем огонь и варим 20 минут до размягчения.
Взбиваем яблоки при помощи погружного блендера.
Теперь измерьте в литрах яблочное пюре, чтобы добавить сахар.
Если, к примеру, 2.5 л пюре – тогда получается нужно добавить 2 кг сахара. У меня кисло-слдкие яблоки, беру чуть больше сахара.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим в открыто крышкой 15 минут. Проверьте на густоту, если капли держат форму и не растекаются, тогда добавляем по желанию пакетик ванильного сахара, варим 5 минут.
Разливаем варенье по стерилизованным банкам, закручиваем крышками.
Оставляем остывать и храним в подвале или в кладовке.
Когда вы будете разливать, варенье будет жидковатым, но уже через пару часов остывания, вы увидите, что оно становится густым.
Очень вкусно подавать такой джем с блинчиками, оладушками.
Сообщение Этого повидла всегда мало, варю 4 порции. Янтарное густое яблочное варенье на зиму для начинки появились сначала на Рецепты от Шефа.
Source: http://povarlol.com/feed
