Какой домашней колбасой порадовать родных на Пасху

Так как Пасха совсем скоро, пора думать о праздничном столе. Я решила поделиться секретами, унаследованными от бабушки, как приготовить вкусную домашнюю колбасу. Дорогие хозяйки, выбирайте любой из трех рецептов и смело готовьте. Они проверенные многолетним опытом, так что гости точно будут в восторге!

Как приготовить домашнюю колбасу

Ливерная колбаса с луком

Как приготовить домашнюю колбасу© Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 кг свиной печени
  • 1 кг жира
  • 200 г репчатого лука
  • 1 свиной желудок
  • 25–30 г черного молотого перца
  • черева

ливерная колбаса© Depositphotos

Приготовление

  1. Для начала нужно сварить свиной желудок и ошпарить кипятком печень.

  2. Лук нарежь тонкими полукольцами и прожарь на жиру до золотистости.

  3. Посоли начинку по вкусу. Колбасной массой нужно заполнить 2/3 объема кишок. А затем отваривай полчаса на самом маленьком огне.

Копченая колбаса

колбаски

Ингредиенты

  • 1, 5 кг говядины
  • 400 г свиной вырезки
  • 1 лимон (цедра)
  • 800 г свиного жира
  • гвоздика по вкусу
  • перец красный молотый по вкусу
  • черева

колбаса© Depositphotos

Приготовление




  1. Говядину измельчи в мясорубке и смешай с натертой цедрой лимона и специями. Посоли по вкусу.

  2. Плотно начини черева. А после переложи их в кастрюлю с холодной водой и доведи до кипения. Вари 45 минут.

  3. После этого вытри насухо колбасу и копти на протяжении суток. В конце охлади.

Кровяная колбаса

кровянка© Depositphotos

Ингредиенты

  • 1, 5 кг телячьей печени, языка, сердца и селезенки
  • 500 г крови
  • 1, 5 кг легких
  • 10 г гвоздики
  • 110 г соли
  • 10 г майорана
  • 10 г черного молотого перца
  • черева

Приготовление

  1. Хорошо перемешай кровь с солью. Если будут попадаться сгустки, их нужно раздавить, чтобы получилась однородная масса.

  2. Нарежь небольшими кусочками легкие, сердце, язык, селезенку и печень. Перемешай органы с солью, специями, кровью и оставь на ночь в холодном месте.

  3. Черева нужно заполнить на 2/3 объема и варить один час на минимальном огне. Вкусно пожарить с обеих сторон кровяную колбасу на сковороде или запечь в духовке.

кровяная колбаса© Depositphotos

Какой рецепт понравился больше всего? Возможно, уже готовила по какому-то из них или планируешь? Делись в комментариях!

The post Какой домашней колбасой порадовать родных на Пасху appeared first on Важно знать.

Источник Какой домашней колбасой порадовать родных на Пасху

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Яндекс.Метрика