30 минут
Это блюдо необычайно просто в приготовлении и нравится абсолютно всем — и детям, и взрослым. Да, в нем есть немного сыра, но какие макароны без него! Я против крайностей. Поэтому считаю, что иногда можно баловать себя разными вкусными неполезносятми. Зато все остальное в этом рецепте — мечта диетолога! Итак…
Ингредиенты (на 4 человека):
- 300 грамм цельнозерновой пасты
- 400 грамм филе любой белой рыбы (необязательный ингредиент)
- 1 большой пучок базилика со стеблями (или 1 ст.л. сухого)
- 2 зубчика чеснока
- 50-75 грамм твердого сыра типа Пармезан
- сок 1 лимона
- 1 банка анчоусов (около 125 грамм) — (в некоторых странах они называются просто мелкая сельдь без костей)
- 1 большая брокколи
- 1 горсть миндаля (можно заменить любыми орехами)
- 1 горсть пеканских орехов (или кедровых)
- оливковое масло
- соль и перец
Приготовление:
В блендере смешайте до однородной массы 3 букета брокколи, 2 выдавленных зубчика чеснока, орехи, сок лимона, анчоусы (воду из них слейте), базилик, крупно порезанный сыр и немного кипяченой воды. Воду надо добавлять постепенно, потому что такое занятие сложно дается даже мощному блендеру. На сковороде в оливковом масле обжарьте на медленном огне рыбу, посолив и поперчив. В подсоленной воде отварите макароны. За 3 минуты до готовности добавьте к ним оставшиеся букеты брокколи. Когда все сварится, слейте почти всю воду (немного нужно оставить для соуса) и перемешайте рыбу с макаронами и брокколи, добавив соус.
Приятного аппетита!
Л
http://ru.food4vita.com/
