На Пасху готовлю английские пасхальные булочки вместо привычных куличей • Сияние Жизни

Пасхальная выпечка в каждой стране имеет свои особенности и отличия. Сегодня мы познакомимся с английской. Их крестовые пасхальные булочки выглядят совсем иначе, чем наши куличи, но мы настоятельно советуем их приготовить. Это совсем другой опыт, который раскроет для тебя праздник Пасхи по-новому.

Пасхальная выпечка

В Англии эти пасхальные булочки называют hot cross buns, то есть горячие булочки с крестиками. По традиции их подают горячими с кусочком масла. Также можно подождать несколько дней, чтобы выпечка настоялась, и съесть их позже — вкус, говорят, получается совсем другой. И тоже лакомиться можно с кусочком качественного сливочного масла.

Следующий рецепт мы почерпнули у великолепной Мэри Берри — почитаемого английского кулинара. Также сообщаем, что количество составляющих подается на 12 булочек.

Ингредиенты

500 г пшеничной муки
75 г сахара
1 ч. л. корицы
10 г сухих дрожжей
10 г соли
цедра одного лимона
40 г растопленного сливочного масла
1 яйцо
300 мл теплого молока
100–150 г изюма
80 г муки
4–5 ст. л. воды

Приготовление

1. Смешай в миске муку, сахар, цедру лимона, корицу, соль и дрожжи. Следи за тем, чтобы соль и дрожжи не всыпать вместе, лучше поместить их по разные края миски.© YouTube
2. Теперь к сухим составляющим добавь растопленное сливочное масло, половину теплого молока и яйцо. Теперь замешай тесто руками или с помощью специальной тестомешалки, если такая есть в доступности. В зависимости от сорта муки не всё молоко может понадобиться.© YouTube
3. Когда тесто уже хорошо сформируется, посыпь рабочую поверхность мукой, помести на нее тесто и добавь помытый изюм. Теперь нужно замешивать тесто еще 10 минут, чтобы получить эластичный гладкий шарик.
4. Большую миску смажь растительным маслом и помести тесто внутрь, сверху накрой пищевой пленкой. Оставь миску в теплом месте на полтора часа, оно должно удвоиться в размере.
5. Затем тесто нужно достать из миски и хорошо обмять, на это потребуется минут 5. Затем отправь его обратно в миску для второго подъема где-то на час-полтора.© YouTube

Формируем булочки

Когда тесто увеличится опять в 2 раза, помести его на рабочую поверхность с мукой и раздели на 12 частей. Каждую нужно свалять в эллипсоид, плоский шарик.
Помести их на противень с пергаментной бумагой и накрой пищевой пленкой. Они должны постоять в теплом месте еще 1 час.© YouTube
После этого смешай муку с водой, чтобы получилась белая паста. Ее можно поместить в кондитерский мешок, чтобы сделать красивые крестики через всю поверхность булочек.© YouTube
Выпекать булочки нужно в предварительно разогретой сковороде до 200 градусов примерно 15–20 минут. Сверху они должны хорошо подрумяниться.
После выпекания булочки можно смазать традиционным золотым сиропом, но этот шаг можно пропустить. Подавать с кусочком сливочного масла!© YouTube

Если ты учишь английский язык, то советуем тебе посмотреть на процесс приготовления пасхальных английских булочек на канале ВВС.

Источник Почему я готовлю английские пасхальные булочки вместо привычных куличей