Скумбрия или по-другому макрель, как называть эту рыбу в Европе, является достаточно ценным продуктом. Мясо рыбы богато жиром, содержащий кислоты омега-3, которые являются строительным материалом клеток, и служат для профилактики ряда заболеваний. Кулинария находит скумбрии широкое применение. Её коптят, тушат, консервируют и это не полный перечень. Сегодня мы рассмотрим и приготовим строганину из скумбрии.
Что нам нужно:
- 2 скумбрии
- Соль 3 ст.л.
- Чеснок 8 зубчиков
Строганина из скумбрии, инструкция приготовления
Для рецепта берём скумбрию. Главное чуть-чуть подморозить в морозилке некоторое время. Так будет легче резать. Приступим до чистки и разделим на филе.
- Под плавником делаем надрез до хребта,
поворачиваете нож и срезаете вдоль позвоночника,
получается филе. То же самое проделываем с другой стороны. Далее нам нужно удалить рёбра и оставшиеся косточки.
Филе готово. Пока откладываем в сторонку наши почищенные филешки. То, что осталось от рыбы, а именно костяк с головой, можете использовать на уху. Только удалите кишки и жабры. - Мы сделали филе, теперь нужно тщательно вытереть поверхность.
Мы промыли под протечной водой, теперь уберём влажность. На сухо не получиться вытереть, но постараться как можно больше убрать влаги. Главное с внутренней стороны филе. - Берём соль. Расход соли примерно 3 чайных ложки.
Посыпаем филе солью, смотрите чтобы везде была покрыта поверхность, рукой втираем соль в филе. И так поступаем с каждой половинкой. -
После того как натёрли солью, нужно пропустить чеснок через чеснокодавку.
Смотрите, чтобы чеснок также покрывал всю поверхность. Ушло где-то 8 зубчиков на две рыбки. Посолили, чесноком натёрли, идём дальше. - Дальше нам понадобится пищевая плёнка.
Берём половику рыбы, кладём её на плёнку и накрываем другой половинкой, той же рыбы.
Теперь надо плотно завернуть. Сделайте 5 оборотов.
Проделываем процедуру с другой рыбкой. Вот что должно получится.
- Отправляем в холодильник на два, два с половиной часа. Дадим рыбе просолится. После переместим рыбу в морозилку. Минимально на сутки, а лучше на двое.
Строганина из скумбрии — рецепт для любителей рыбы
Прошло двое суток. Достаём рыбу с морозилки, снимаем плёнку. Берём ножик и тоненько нарезаем на пласты. Подавать можно с картошкой. Это невероятно вкусно. Просто отварите картошку, добавьте сметанки и зелени. Если вы любитель рыбы, то вы обязаны попробовать. Радуйте себя и своих близких вкусными блюдами. Спасибо за внимание.
Смотрите также видео строганины из скумбрии
Сообщение Строганина из скумбрии, пошаговый рецепт появились сначала на Кулинария — Рецепты блюд.
Источник Строганина из скумбрии, пошаговый рецепт
