Торт «Нектар Шримати Радхарани»


Загрузка...

 

 

20150515_184655

Удивите близких к празднику вкусным и красивым тортом!

В первый раз делала трехслойный торт, разрезая один корж на три части. Раньше думала, что это нереально, но мне открыли секрет, которым и поделюсь с вами :)

Кажется, что рецепт очень сложный, но дело мастера боится! Так что пробуйте, не пожалеете...

Форму лучше брать диаметром 22-24 см. 1 ст. — стакан объемом 200 мл. воды.
Для коржа:
— мука 2 ст.
— сода 1 ч.л.
— лимонная кислота 0,5 ч.л.
— цедра 1 апельсина
— ванильный сахар 0,5 ч.л.
— сгущенка 1 банка
— вода — 1 банка от сгущенки :)

Смешать в одной миске сухие ингредиенты и цедру апельсина, в другой — воду и сгущенку.

Влить жидкость в сухие ингредиенты, перемешать миксером или просто ручной взбивалкой.

Форму смазать растительным маслом, посыпать мукой. Вылить тесто в форму.

Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут. Готовность проверять спичкой.

Корж можно приготовить заранее. Он должен быть остывшим.

Сироп:
— вода 150 мл. (кипяток)
— сахар 3 ст.л.
Перемешать, можно вместо сахара использовать варенье.

Джем для прослойки:
— курага 100 гр.
— сахар 2 ст.л.
— вода — столько, чтобы укрыло курагу

Перемешать все в кастрюле, варить на среднем огне, пока не выкипит вся вода.

Измельчить блендером или миксером до однородной массы.

Крем:
— вареная сгущенка 1 банка (лучше купить самим хорошую сгущенку и сварить ее, обычно в покупной вареной много растительных добавок и крем будет жидким)
— сливочное масло 300 гр. (размягченное)
— ванильный сахар

Смешать ингредиенты.

Итак, самый ответственный момент — разрезать корж на 3 части. Для этого нужно сделать ножом неглубокие надрезы по всей окружности коржа, т.к. корочка коржа не поддастся нитке.

Теперь берем нитку и аккуратно проводим ею сквозь корж, надрезы удерживают нитку на нужной высоте.

Так у нас получаются тонкие, но ровные, аккуратные коржи.

Все коржи нужно пропитать сладким сиропом. Теперь нижний корж смазываем кремом и кладем кружочки банана. 

Сверху второй корж. На него выкладываем джем из кураги и порезанные грецкие орехи. Грецкие орехи лучше предварительно подсушить в духовке. 

На третий корж намазываем крем и украшаем его. 

Если крем делали со сгущенкой, которую сварили сами, то он достаточно густой и можно сделать украшение с помощью кондитерского шприца. В этот раз, к сожалению, я использовала покупную вареную сгущенку, поэтому украсила только фруктами и по бокам — измельченным грецким орехом.

Для украшения можно использовать:
— кокосовую стружку
— измельченные орехи (грецкие, фундук)
— кэроб
— любые фрукты, ягоды
— кунжут

 

Ж

https://vk.com/wall-42205566_45510

Торт «Нектар Шримати Радхарани»

Загрузка...